Idiazabal

Este pueblo con un encanto rural increíble se encuentra enclavado a los pies de la Sierra de Aizkorri y a 32 minutos de Donostia-San Sebastián. La Denominación de Origen Queso Idiazabal toma su nombre de este municipio: se trata de un queso elaborado con leche cruda de oveja “latxa”, especie característica de Euskadi y Navarra, y que podemos ver pastar en el Goierri. 

El pastoreo ovino ha tenido gran importancia económica y social a lo largo de la historia, por lo que es habitual encontrarse con rebaños de ovejas y pastores. La importancia de este sector queda representado en el monumento al Pastor en la Plaza San Miguel y en el Centro de Interpretación y Degustación del Queso. En este centro se puede conocer todo acerca del queso y su elaboración, además de poder realizar una cata y poder visitar una quesería. 

En Idiazábal son también destacables las casas-palacio de hace varios siglos, y los más recientes palacios construidos por los indianos. La iglesia parroquial de San Miguel destaca, sobre todo, por su portada de transición del románico al gótico que es una de las mejor conservadas y más importantes de Euskadi.

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